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Evoluzione
della flora microbica e della sostanza
organica in un'acqua minerale imbottigliata |
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Testo
integrale (337KB) |
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(Medline
- Index - Medicus) |
Giuseppe
Signorile [1],
Francesco Bagordo [2],
Antonella De Donno [2],
Maria Teresa Montagna [1]
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Sezione
di Igiene, Dip. di Medicina Interna e Medicina Pubblica, Università
di Bari |
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Lab.
di Igiene, Dip. di Scienze e Tecnologie Biologiche e Ambientali,
Università di Lecce |
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| Parole
chiave:Acqua minerale; Flora microbica; Sostanza organica. |
Riassunto
È stata condotta per 15 settimane (gennaio-maggio 2001) un'indagine
sull'evoluzione, in rapporto alla quantità di sostanza organica,
della carica microbica totale a 37°C ed a 20°C in un'acqua
minerale priva di CO2, imbottigliata in contenitori di vetro scuro
e tenuta a temperatura ambiente. Sono stati registrati due incrementi
apprezzabili di carica microbica, rispettivamente intorno alla seconda
e undicesima settimana. In tutto il periodo di osservazione si è
evidenziata una relazione fra carica microbica e sostanza organica. |
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Evolution of Microbial flora and organic matter in bottled mineral
water
Keywords: Mineral water; Microbial flora; Organic
matter.
Summary -A 15-week survey was carried out by the authors
in order to detect the total microbial count and the quantity
of organic matter in mineral waters bottled in dark glass containers
and stored at room temperature. Two different and significant
increases were registered at the 2nd and 11th week respectively.
A relation between microbial count and organic matter was observed
during the period examined.
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L'évolution de la flore microbienne et des substances organiques
dans les bouteilles d'eau minérale
Mots-clé: Eau minérale; Flore microbienne;
Substances organiques.
Resumé -Les auteurs ont mené une étude
de 15 semaines pou déceler la charge microbienne et les
substances organiques des eaux minérales dans des bouteilles
de verre foncé et gardées à température
ambiante. Deux augmentations remarquables ont été
enregistrées au cours de la 2éme et de l'11ème
semaine. Une relation entre la charge microbienne et les substances
organiques a été observée pendant la période
examinée.
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Die Entwicklung der Mikrobenflora und Belastung mit organischen
Substanzen in abgefülltem Mineralwasser
Schlüsselwörter: Mineralwasser; Mikrobenflora;
Organische Substanz.
Zusammenfassung -Über einen Zeitraum von 15 Wochen
(Januar bis Mai 2001) wurde die Entwicklung der mikrobiellen Belastung,
bezogen auf den Gehalt an organischer Substanz, in Mineralwasser
ohne CO2 in Dunkelglasflaschen bei Temperaturen von 37° und
20°C untersucht. Zwei deutliche mikrobielle Belastungsgipfel
wurden in der zweiten und der elften Woche festgestellt. Während
der Untersuchungsperiode konnte eine Beziehung zwischen mikrobieller
Belastung und Gehalt an organischer Substanz beobachtet werden.
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