Parole chiave Tossinfezioni alimentari; Inchiesta epidemiologica; Criticità.
Riassunto Gli AA. revisionano criticamente tre episodi di tossinfezione alimentare
verificatesi nel territorio della ASL NA2 e le relative inchieste epidemiologiche svolte dal
Dipartimento di Prevenzione. Per ogni episodio descrivono gli eventi, la metodologia, i
risultati, i punti di forza e le criticità. Tra queste ultime le principali si rivelano la tempestività, il mancato recupero del reperto alimentare e l’assenza di un laboratorio di riferimento. Gli AA., in conclusione, ribadiscono la necessità di individuare una struttura di riferimento, responsabile del coordinamento tra i servizi del Dipartimento e le altre strutture territoriali.

Epidemic food outbreaks and activities of Department of Prevention: critic factors
Key words Food poisoning; Epidemiological research; Critical factors.
Summary The Authors critically review three food poisoning episodes occurred within
the coverage area of ASL NA2, and the related epidemiological researches carried out by
the Prevention Department. Events, methodology, results, strength points, and criticalities are singularly described for each episode. Among the main criticalities: timeliness, the missed recovery of food samples and the absence of a reference head laboratory. In conclusion, the Authors insist on the need to select a central referral facility, responsible for coordinating services between the Department and all the other facilities within the coverage area.

Toxinfeciones alimentaires et activité du Département de Prévention: points critiques
Mots-clé Toxinfection alimentaire; Enquête épidémiologique; Points critiques.
Résumé Les AA. Rèvisent de façon critique trois épisodes de toxinfection alimentaire
qui se sont vérifiés sur le territoire de la ASL NA 2 et les relatives enquêtes épidemiologiques développées par le Département de Prévention. Pour chaque épisode on’a été décrits les évènements, la méthodologie, les résultats, les points de force et les points critiques. Pour ce qui regarde ces derniers points on relève le retard de l’intervention, la non recuperation de l’aliment et l’absence d’un laboratoire de référence. Les AA., en conclusion, confirment la nécessité d’individuer une structure de référence, responsable de la coordination entre le services du Département et les autres structures du territoire.

Vermutliche durch Nahrungsmittel verursachte Epidemieherde und Tätigkeit
der Vorbeugubgsabteilung: kritische Elemente
Schlüsselwörter Nahrungsmittel-Vergiftungen; Epidemiologische Untersuchungen; Kritik.
Zusammenfassung Es werden drei Fälle von Nahrungsmittel-Intoxikationen im Gebiet der ASL NA2 und die entsprechenden epidemiologischen Untersuchungen der Vorbeugungsabteilung einer Revision unterzogen. Für jeden der drei Fälle werden das Ereignis, die Methodologie, die Ergebnisse, die Stützpunkte und die kritischen Elemente beschrieben. Unter den letzteren erwiesen sich als die wichtigsten die Rechtzeitigkeit, die fehlende Sicherstellung der Nahrungsmittel und der Mangel eines entsprechenden Labors. Als Schlußfolgerung wird auf die Notwendigkeit einer zuständigen Einrichtung hingewiesen, die für die Koordinierung der Dienstleistungen der Abteilung mit den anderen örtlichen Strukturen verantwortlich ist.